Kategorie
Wysyłka

Zakupy powyżej 250 zł!

Premiowane darmową wysyłką kurierską!

Uwaga! Dotyczy tylko przesyłek przedpłaconych!

Przesyłki wysyłamy firmą kurierską:

  

Koszt dostawy:

 15 zł - przedpłata

 23 zł - pobranie

Kontakt

ul. Śląska 1/2, 45-307 Opole

NIP: 6472365775

(+48) 519 144 945

e-mail: biuro@centrumoliwy.com

Risotto z dynią i boczkiem 25

Tak jak kilka miesięcy temu w okresie od maja do czerwca na moim warsztacie kuchennym były szparagi, tak teraz przyszedł czas na dynię. Pojawienie się dyni jasno wskazuje na początek jesieni. Przyznam się, że uwielbiam dynię. Była już zupa krem z dyni, zrobiłem też ravioli z farszem dyniowym...  

Kilka dni temu znalazłem w szafce paczkę ryżu do risotto, którą kiedyś sobie przywiozłem z jakiegoś wyjazdu. Upływająca data ważności zdecydowała, że najbliższe dni spędzę na jedzeniu ryżu z dodatkami. I tak, wertując którąś z książek i magazynów trafiłem na przepis risotto z dynią. Receptura należy do Gordona Ramsaya, co dawało dużą szansę na całkiem dobry efekt końcowy.

Efekt końcowy to po prostu masakra... Nie sądziłem, że ryż z dynią i kilkoma dodatkami może zaszokować swoim smakiem. Ta potrawa wchodzi do mojego prywatnego menu i sprawi, że każdego roku będę wypatrywał początku jesieni.


Receptura:

miąższ z dyni, pokrojony w kostkę (500 g)
szalotka (3 sztuki)
wędzony boczek (40 g)
ryż do risotto (200 g)
bulion warzywny (500 ml)
wytrawne białe wino (100 ml)
oliwa z oliwek extravergine (30 ml)
śmietana 18% (2 łyżki stołowe)
parmezan (25g)
sól morska i świeżo tłuczony pieprz

Risotto wymaga ciągłego mieszania, więc wszelkie prace typu posiekanie szalotki, przygotowanie bulionu, smażenia boczku, należy zrobić zanim wsypiesz ryż do garnka.

A więc po kolei.

1. Najpierw posiekaj boczek, przesmaż go na suchej patelni i odłóż do odsączenia. Posiekaj szalotki, obierz dynię i pokrój ją na kostkę o boku około 1 cm. Przygotuj bulion warzywny (por, marchew, czosnek, piertuszka korzeń i nać, seler, cebula, liść laurowy, ziele angielskie, zioła).

2. W dużym garnku lub rondlu, na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek extravergine (ja używam oliwy Molino Il Fattore, lub innej łagodnej) i wrzuć posiekaną szalotkę i dynię. Delikatnie smaż przez około 5 minut, tak by nie przypalić.
Następnie wsyp ryż, koniecznie do risotto, może być odmiany arborio. Ryż przesmaż przez chwilę, tak by się zeszklił, ciągle mieszając. Jak już ryż będzie uprażony, powinno to zająć około dwóch minut, dolej białe wytrawne wino. Mieszaj do czasu aż wino się wchłonie, a alkohol wyparuje.

3. Teraz naważniejsza część, dodawanie bulionu. Wlej 1/4 bulionu, zamieszaj i poczekaj aż bulion się wchłonie. I tak dodawaj, aż do wlania całego bulionu. Jak już cały bulion się wchłonie, wsyp do garnka smażony boczek, śmietanę oraz parmezan. Dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 1 góra 2 minuty.

4. Na talerzu możesz dodać odrobinę parmezanu i czarnego pieprzu, grubo utłuczonego.

5. Jest pyszne!

M.Sz.

Komentarze do wpisu (25)

25 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

25 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

25 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

25 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

25 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

25 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

25 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

25 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

28 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

28 lipca 2017

http://20mg-cheapesttadalafil.com/ - 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor 20mg-cheapesttadalafil.com.ankor http://20mg-cheapesttadalafil.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

7 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

8 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

8 października 2017

http://20mg-levitraforsale.com/ - 20mg-levitraforsale.com.ankor usbuy-ventolin.com.ankor http://generic-levitracheapest-price.com/

do góry
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl