Kategorie
Wysyłka

Zakupy powyżej 250 zł!

Premiowane darmową wysyłką kurierską!

Uwaga! Dotyczy tylko przesyłek przedpłaconych!

Przesyłki wysyłamy firmą kurierską:

  

Koszt dostawy:

 15 zł - przedpłata

 23 zł - pobranie

Kontakt

ul. Śląska 1/2, 45-307 Opole

NIP: 6472365775

(+48) 519 144 945

e-mail: biuro@centrumoliwy.com

Risotto z grzybami leśnymi i natką pietruszki 9

Aż niemożliwe wydaje się, że do tej pory nie poruszyłem tematu risotto. To niesamowite danie na bazie specjalnej odmiany ryżu, charakterystyczne dla północnych regionów Włoch daje w zasadzie nieograniczone możliwości modyfikowania i eksperymentowania z różnymi składnikami.

Przygotowanie risotto w domu nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wręcz przeciwnie, jest proste pod warunkiem przestrzegania kilku zasad... Na początek warto wiedzieć, jak zrobić podstawę każdego risotto, czyli tzw. risotto bianco. Aha, przepisów na risotto bianco można znaleźć w sieci mnóstwo. Ja swoje robię według przepisu Jamie Olivera

Najpierw składniki niezbędne do przygotowania 6-8 porcji. Przede wszystkim ryż do risotto (400g), można go dostać w każdym sklepie. Potrzebna będzie cebula, dwa ząbki czosnku, pół selera naciowego, masło (1/4 kostki), dwa kieliszki białego wytrawnego wina, sól, pieprz (grubo zmielony), tarty parmezan (120g), litr bulionu warzywnego lub drobiowego oraz oczywiście oliwa z oliwek extravergine. Do risotto polecam oliwę Olio del Cardinale, której lekko pikantny smak "złamie" niecio mdły smak ryżu z bulionem. Dla lubiących mocniejsze doznania smakowe, koniecznie Avanzi Estivo.

Zaczynamy gotowanie. Zacznij od podgrzewania bulionu, a w drugim rondlu rozgrzej masło z oliwą extravergine. Po chwili dodaj posiekany czosnek, seler naciowy i cebulę. Posiekaj je najdrobniej jak potrafisz. Podduś je na małym ogniu przez 15 minut nie dopuszczając do zrumienienia. 

Jak już warzywa będą miękkie, dodaj ryż, stopniowo zwiększając ogień. Teraz bardzo ważne jest to, by nie spalić ryżu, dlatego niezbędne jest mieszanie do momentu, aż zacznie robić się szklisty. Teraz jest właściwy moment na dodanie wina :)

Kiedy ryż wchłonie wino, dodaj odrobinę bulionu i soli. Dodawaj kolejne porcje bulionu, gdy ryż zdąży wchłonąć poprzednią. Taki proces powinien zająć około 15 minut. Przypraw odpowiednio solą i pieprzem. Ryż powinien być gotowy. Jeżeli po spróbowaniu okaże się, że jeszcze jest lekko twardy, możesz dodać odrobinę wody i odczekać do odparowania.

Po zdjęciu z ognia dodaj jeszcze odrobinę masła i startego parmezanu. Masz już risotto bianco, bazę pod dalsze gotowanie i dodawanie kolejnych składników.

Z czym zaproponowałbym risotto? Na pewno z owocami morza, koniecznie z karczochami, które uwielbiam. Ale tak naprawdę od kilku dni chodzą za mną świeże grzyby... Podobno już się pojawiły w lasach. 

Znalazłem przepis na risotto z grzybami i natką pietruszki. Przyznam, że jest to pierwsze danie, które opisuję jak zrobić bez uprzedniego zrobienia go, ale tak jak zaufałem przepisowi na risotto bianco, czy frutti di mare autorstwa J.Olivera, nie mam najmniejszych wątpliwości, że to będzie wspaniałe jak poprzednie.
Jak tylko zdobędę świeże grzyby, biorę się za gotowanie. Tymczasem piszę, jak przyrządzać :)

Potrzebna będzie porcja risotto bianco z przepisu, który podałem wyżej. Do tego grzyby leśne (200g), oczyszczonych i pokrojonych na duże kawałki, główka czosnku, łyżka masła, pęczek tymianku (ew. suszony), pęczek natki pietruszki (drobno posiekanej) oraz cytryna. A zapomniałem o oliwie. Można dodać jak do risotto bianco Olio del Cardinale, lub spróbować Luigi Tega Funghi Porcini

Na średnim ogniu rozgrzej oliwę, przesmaż grzyby, dodaj czosnek, tymianek, oraz trochę masła. Jak już grzyby lekko zmiękną, dodaj je do risotto bianco, wymieszaj z posiekaną natką oraz sokiem z jednej cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Smacznego :)

Komentarze do wpisu (9)

19 grudnia 2017

http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

19 grudnia 2017

http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

19 grudnia 2017

http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

19 grudnia 2017

http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

19 grudnia 2017

http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

19 grudnia 2017

http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

19 grudnia 2017

http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

19 grudnia 2017

http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

19 grudnia 2017

http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor buyventolin-online.mobi.ankor http://buylevitrageneric.mobi/

do góry
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl